こんにちは！家にいるときは毎日チャイを作っているサッシです。
豆乳でチャイを作ったことありますか？
だいたいお店で飲むチャイって牛乳で作られてますよね。
でも・・・実は牛乳より豆乳で作る方がすっきりした甘さのおいしいチャイが作りやすいんです！
しかも泡立ちまくってめっっっっちゃ楽しい！！
↑こんなオニ盛りもできちゃいますw
このページでは、10年以上チャイを作ってきた僕がかんたんでお店よりおいしい豆乳チャイの作り方を紹介します♪
特別な道具はもちろん不要です。
ほんとね、もう牛乳には戻れなくなりますよ（笑）
牛乳のチャイしか作ったことないあなたにぜひ作ってほしい逸品レシピです！
豆乳チャイの作り方・レシピ：準備するもの
まずは豆乳チャイ作りに準備するものを紹介しますね。
今回は 約400ml = ２人分 のレシピです。
準備する材料と道具
準備する材料はこの６つです。
- 茶葉…5~8g
- ショウガ…20g
- てんさい糖…20~30g
- 豆乳…１カップ(180~200ml)
- 水…１カップ(180~200ml)
- シナモン…適量
続きまして、道具はこの６点があれば大丈夫です。
- 鍋 (何でもokだけど、両手鍋より片手鍋がおすすめ)
- 茶こし (何でもokだけど、取っ手が付いているものがおすすめ)
- おろし金
- 計量カップ
- 計量スプーン
- お玉
材料・道具の中で「茶葉って何を選んだらいいの？」って方が多いと思うので、ちょっと茶葉を選ぶコツを補足しておきますね！
チャイに向く茶葉を選ぶコツ
茶葉は粉末になっているもので、香り付けされていないものなら何でもokです。
粉末のタイプ(ブロークン)じゃなくて葉っぱ全体を乾燥させてるタイプ(フルリーフ)は失敗しやすいのでオススメしません。
味が染み出しにくいので、濃ゆ～い茶葉の味が求められるチャイには不向きなんです。
紅茶感が薄くてやけにミルクっぽい感じになりやすいので要注意！(←何度もそうなりましたw)
あと、茶葉にフルーツ等の香り付けがされているもの(フレーバーティ)も避けた方がいいです。
代表格はベルガモットで香り付けした「アールグレイ」ですね。
ミルクとぶつかって気持ち悪い感じになるので後悔必至です！(←ええ、何度も後悔しましたよw)
売っている形状としては、ティーバックでも缶入りでもokです！
僕は近所のスーパーで売ってるお徳用のティーバッグを愛用しています。
愛用の茶葉については別記事で詳しく紹介しているので、ぜひ読んでみてくださいね。
ティーバッグをチャイに使うときは、紙をビリビリと破いて、中身だけ鍋にザーっと入れてください♪
ぶっちゃけ、高級な茶葉より安い茶葉の方がチャイには向いていると思います！
インドの庶民の飲み物ですからねー。
チャイに高級な茶葉なんか使ったらアカンですよw
お店よりおいしい豆乳チャイの作り方！牛乳レシピで作るより100倍泡立ちます♪
では、簡単でお店よりおいしい豆乳チャイの作り方を紹介していきますね！
まずは鍋に茶葉を入れます。
目安は５～８gくらいです。
使う茶葉によって必要な量は変わるので、何回か試してみてください。
茶葉を入れたら鍋に水を１カップ(180~200ml)入れて中火にかけてください。
鍋に火をかけて紅茶を煮出している間に、ショウガをすりおろします。
目安は20gくらいです。
ピリッとしっかりショウガの味がする量がこのくらい。
これはショウガが苦手な方や子どもにはやや辛い量なので、お好みで調節してください。
ショウガをすりおろし終えた頃には、鍋が沸騰していると思います。
はい、めっちゃ沸騰してますねw
だがしかし！これでokです！！
チャイは茶葉の苦みが出たほうがおいしいので、ガンガン沸騰させてokなんです！
もちろん、ストレートティーのときは沸騰なんてご法度ですよ。
チャイはワイルドに行っちゃいましょう♪
では、ぐ～らぐらに沸騰している鍋にすりおろしたショウガを投入してください。
続いて、てんさい糖も投入しちゃってください！
てんさい糖の目安は20～30gくらいです。
量はあなたの甘党具合で調節してくださいませ。
砂糖でももちろん構わないですけど、程よい苦み・雑味があるてんさい糖が最もチャイに合うのでおすすめです！
ちなみに、黒糖やメープルシロップを入れると水分とミルク成分が分離しやすいのでチャイ初心者は使わないほうがいいです。
では、てんさい糖を入れたらそのまま豆乳も投入してしまってください。
豆乳の量の目安は１カップ(180~200ml)くらいです。
水と同量が基本です。
ドバーッと一気に入れちゃってください。
豆乳を入れたら、もうゴールは目の前です。
あとは、沸騰する直前までお玉でガシガシかき混ぜ続けるのみです！
かき混ぜつつ「お玉ですくい上げる→落とす」をやると空気が混ざってよりいっそうクリーミーになります♪(←これは理屈は分からないけど、経験上明らかに違います！)
そんなこんなでまたグラグラと沸騰する気配を見せ始めたら・・・
完成！！
完全に火を消します。
しばらく泡がボコボコ出て来て吹きこぼれそうになるので要注意！
お玉でかき混ぜて落ち着かせてやってください。
あとは茶こしで茶葉をこして、お好きなカップに注ぐだけです。
注ぐ際に、「胸くらいの高い位置からドバーッと一気に注ぐ！」をやると、あら不思議。
いっぱい泡立ってインドカレー屋のチャイみたいになります！
お好みでシナモンを振りかけてやってください。
さらに！
カップやポット・急須を２つ用意してそれを何回か繰り返すと無限に泡を増やせちゃいます！！
いやっほーぅ！オニ盛りだー！！
僕はこの技でうちに来るお客さんを何人も仰天させてきましたよw
まとめ：作り置きもok！
簡単でお店よりおいしい豆乳チャイの作り方 (約400ml = ２人分) をまとめると、こんな手順になります。
- 鍋に茶葉 (5~8g) を入れる
- 鍋に水を１カップ (180~200ml) 入れて中火にかける
- ショウガ (20g) をすりおろす
- 沸騰している鍋にすりおろしたショウガ・てんさい糖 (20~30g) ・豆乳１カップ (180~200ml) を入れる
- お玉でガシガシかき混ぜ続け、沸騰する直前で火を止める
- 茶こしで茶葉をこす
- 胸くらいの高い位置からドバーッと一気に注ぐ！
- お好みでシナモンを振りかけて完成♪
「もうス〇バのチャイが飲めない」
「インドカレー屋さんのチャイよりおいしい！」
うちのお嫁ちゃんにそう絶賛してもらえるようになった究極の豆乳チャイの作り方。
身近な材料で作れるので、ぜひチャレンジしてみてください！もちろん作りたてが最高ですが、作り置きして後で温め直しても普通においしいですよ。（真夏は室温で放置はしないでくださいね！）
ス〇バの「チャイティーラテ」を完コピしたい人は、こちらの記事も読んでみてくださいね。
