お休みは焼きたてパンでブランチ✨

こんにちは✨

いつもまいうまをご覧いただきありがとうございます♪

三度の飯と同じくらい?もしくは若干パンが上かな?って感じのパン大好きかよちゃんです😊💛

煮え切らないキャッチコピーですみません。
何でしょうねー若い頃はそれこそ「米って何?」てくらいパン好きだったんですけどね
最近は「米ほんとうまいな」って瞬間が多くなってきました。

年なんですかね😝

まあでもまだまだ3食中3パンもいけるくらい大好きなパン💛についてのお話です。

もうね今日は朝起きた時から心はパンでした。

そういう日ってありますよね。。。

そう思った瞬間からね、1分1秒を争うわけです。
パンには発酵時間がありますから。

行動は早ければ早いほど良い!

ガバッと起きて、めざすはキッチン!

頭グチャグチャのまま、寝間着のまま、とりあえずスケールで計ります!じゃんじゃん計ります!

そんでHBにイン!

・・・・ふう

今日もいい仕事したぜ✨

ひとまず材料を入れてしまえば、あとはHB=ホームベーカリー様がいい感じにこねてくれますの。

醗酵させてふくらませてくれますの。

なんて素晴らしい時代でしょう✨

手ごねパンもいいですが、ちょっと気合入れないとって感じ。なかなか手が出ません。
でもこねて醗酵してって工程を人様(正確にはHB様)にやって頂けるとなると途端にやる気が出ます。

あとは成形して焼くだけ😍💕ああしゃわせ…💕

 

ちなみに今日のパンレシピはこんな感じでございます。

材料

  • 全粒粉 40g(全体粉量の10%)
  • 強力粉     360g
  • 天日塩     3g
  • 有機メープルシロップ  22g
  • 白神天然酵母    8g
  • バター     18g

こうして改めて書き記してみると、我ながら細かい分量ですね

でもこのレシピだとね
しっとりキメの細かいふんわりパンが出来るんです。
焼きたての粗熱が取れた後ビニル袋に入れて保存すると、翌朝さらにしっとり✨

ま、翌日まで残ったことほとんどないですけどね😅

ちなみにこの美味しいパン生地の素材はほとんど572310.comで購入してます。
オーガニックで質の良いものがかなりお安く手に入るので重宝してますよ😊

粉も良いものが破格の値段なのですが、中でもメープルシロップはすごい!
ここまでの品質のもの、この値段じゃ他では絶対買えません。
しかも時々ご愛顧感謝セールやっていてさらに安くなっていたりもするのでマメに要チェックです😄

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そんなわけでHB様に丁寧にこねて頂いた生地を使って

レッツパン作り😊!

まずは生地を打ち粉をしたこね台の上に出し丸めてから何等分かに分け、それぞれ丸めます。

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あ、我が家の裸のパン職人ここで登場です😅

もうねー最近梅雨入りしたら暑くって暑くって…
私なんかは普通に服着てますが、超汗かき族の三女と夫はホントしんどいみたい。
この時期くらいから秋くらいまで、家ではほぼ裸族です。

そんな職人は生地を丸めた後15分のベンチタイムも無視して作業続行です。

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それではいよいよ成形です!

今日のメニューは

*チーズパン
*シナモンレーズンパン

です😍

大粒のオーガニックサンマスカットレーズンに大好きなシナモンと甜菜糖を入れてまぜまぜ💕

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余談ですがこのオーガニックシナモンパウダーすごいの。
香りがホントよくて、少量でもしっかり。
今まで散々試してきたなかで一番美味しいと思う。

VOX ORGANIC CINNAMON POWDER↓
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袋の詰め替えがあるのも嬉しい。
もう何度も詰め替えて使い続けているので功労賞をあげたいくらいボロっとしてます😅

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さて、そんなわけで生地を広げて具材をのせていきます。

甘いおやつパンは混ぜたシナモンレーズンを、おかずパンのチーズの方はとろけるチーズ(シュレッドチーズ)にマヨネーズ、お好みでペッパーをガリガリ(ミル付きなので削ってる音)、パセリやローズマリーなんかも合います。パラパラ💛

生地で具材をうまいこと包み、丸めたり、ねじったり。

職人「俺やった!」っていい顔してますね

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そしたらオーブンシートを敷いた天板の上にパンを並べていきます。

ここから約倍の大きさに膨らむまで30℃くらいの温度で30分醗酵させますが…

わが家では簡単に大きなビニル袋に天板ごと入れ、沸かしたお湯を入れたマグカップをふたつ入れて醗酵させます。

お手軽でしょ😘

膨らんだかしら…?

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生地ってなんだか可愛いい💛
ふんわりモチモチで真っ白。

さて、今日はイマイチ醗酵が進んでないように見えるけれどもう焼いちゃいまーす

200度のオーブンでGO!

だいたい15分くらい。

はい焼けました!

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わーお

チーズトローン

シナモンのいい香り

熱々をハフハフ言いながらパクリ!

あちち

ん〜しあわせ〜😍💕💕

チーズにはさーあとコーンもいいよね
ソーセージとかさ
あ!ポテトも
前作ったシナモンロールまたやりたい〜
卵とベーコンもいいよねえ。。。

よし明日作るか!

食べながら次のパンの話をする人たち(笑)

いやいやいや

これだからパンはやめられませんね😝

では今日も最後までお読み頂きありがとうございました💛

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